技術移轉遴選廠商公告-以洋菇素材進行熱反應生產素肉香料

一、技術名稱：以洋菇素材進行熱反應生產素肉香料

二、技術提供者：林麗雲

三、技術內容：

以洋菇為原料添加酵母、氨基酸、B1及糖類，於100 °C、不同pH條件下交叉反應生產素肉香料。

四、廠商資格：
（一）產業類別：生技業、食品業
（二）應具備之專門技術： 熱反應、醬料及香料調配等技術。
（三）應有之相關設備：熱反應、醬料及香料調配等相關設備。
（四）應有之研究或技術人員人數：4人以上
（五）其他條件：無

五、申請方式：逕向研發處產學合作組詢問相關資訊。